辉记海鲜美食创立于2015年，是极具澳门本土特色的海鲜大排档式火锅餐厅，传承传统宵夜大排档风味，同时融合渔港海鲜与地道粤菜文化。创办人欧伟强先生为土生土长的澳门人，深谙本地宵夜文化与粤菜精髓。出于对本土饮食文化的深厚情怀与传承使命，他于2015年创立辉记，从概念构思、菜单研发到运营管理全程亲力亲为。
招牌菜包括潜心研发的龙凤鸡煲、鲍鱼花胶鸡煲、澳门筒骨煲等，食客享用完煲底后可加入上汤进行二次打边炉。此外还有原粒胡椒焗蟹、辉记海鲜粥、辣酒煮花螺、正宗石岐BB鸽、椒盐九肚鱼等惹味镬气小炒。菜式品质优越，深受年轻一代喜爱，也成为本地居民与游客最爱的用餐聚会场所之一。
店内环境充分体现大排档的街头饮食文化，装修巧妙融合工业风元素，将大排档的饮食形式发挥得淋漓尽致。辉记承载的不仅是美味，更是澳门人深宵时分的集体回忆。辉记独特且深入民心的品牌形象，已成为澳门宵夜文化中不可或缺的一隅。
