Fundada em 2022 pelos fundadores Hailley e Lino, a HANO KAKIGORI é a única loja especializada em Macau dedicada à cultura japonesa do gelo raspado. Com o conceito central de “espírito artesanal”, a marca mantém um elevado grau de profissionalismo e qualidade consistente em todas as vertentes: técnicas de produção, selecção de ingredientes, desenvolvimento de sabores e design visual.
Os fundadores viajaram várias vezes ao Japão e a Hong Kong para estudar as técnicas e estabeleceram padrões de produção assentes em “ingredientes frescos diários”, “caldas artesanais confeccionadas na loja” e “controlo rigoroso da temperatura e da qualidade do gelo”, criando assim um processo de produção altamente padronizado. Os equipamentos de fabrico do gelo, a textura das camadas de gelo e a forma como os sabores são sobrepostos são tratados de acordo com métodos de mestre-artesão. A loja oferece gelo raspado, gelo em flocos, refeições ligeiras, sobremesas e café. Todos os produtos são confeccionados diariamente com ingredientes naturais, sendo o menu de gelo raspado renovado a cada estação com novas criações sazonais. A marca também criou a mascote original “Soldado de Matcha”[d3.1] e edições limitadas de caixas de oferta festivas. No futuro, planeia ainda desenvolver sabores de gelo raspado que integrem a cultura de Macau, tais como sobremesas de estilo português ou variações inovadoras com ingredientes locais.
A HANO KAKIGORI proporciona uma experiência de sobremesas de alta qualidade através de um design minimalista japonês, uma tonalidade suave, uma apresentação cuidada de produtos e um espaço pensado para ser fotogénico. Simultaneamente, o estilo japonês e a identificação cultural de Macau oferecem aos clientes uma experiência de duplo prazer, visual e gustativo, constituindo um cartão-de-visita altamente reconhecível no panorama das sobremesas da cidade.
