Fundado em 1995, o Restaurante Litoral orgulha-se de ser o primeiro espaço em Macau especializado na cozinha local macaense. A Sra. Manuela Ferreira, sendo macaense, fundou o restaurante com base nas técnicas culinárias herdadas da sua família. Actualmente, a gestão do restaurante está a cargo do seu filho, o Sr. Adriano Ferreira. O restaurante preserva receitas familiares e segredos culinários da alta corte, transmitidos de geração em geração por uma linhagem macaense estabelecida no território há 400 anos. Graças a esta profunda herança cultural e à qualidade inquestionável da sua mesa, acumulou mais de duas dezenas de distinções de relevo, incluindo recomendações sucessivas no Guia Michelin e a medalha de Ouro da Ctrip Gourmet List.
Com um foco absoluto na cozinha macaense, a ementa cruza influências chinesas, portuguesas e do Sudeste Asiático, espelhando na perfeição a história do encontro cultural entre o Oriente e o Ocidente. Pratos emblemáticos como a cabidela, a Galinha à Africana e o Tacho (o tradicional cozido à moda macaense) são fielmente preparados segundo os segredos da família. Há um cuidado extremo na selecção e rastreabilidade dos ingredientes, bem como no rigor técnico: veja-se o exemplo do apurado molho da Galinha à Africana, cuja confecção exige horas de dedicação. Para assegurar o máximo padrão de qualidade, algumas destas especialidades requerem reserva antecipada.
Graças a décadas de experiência de fogão, a uma hospitalidade genuína e a um compromisso inabalável com a excelência, a Sra. Manuela Ferreira conquistou uma reputação intocável para o Restaurante Litoral. O interior do espaço exala a elegância dos ambientes clássicos europeus, enriquecido com detalhes decorativos repletos de simbolismo chinês. Esta atmosfera única de fusão convida os comensais a saborear e a compreender, a cada garfada, a verdadeira essência e o encanto da gastronomia macaense. Uma só visita basta para dar sentido à célebre afirmação da Sra. Manuela, que define esta cozinha como a pioneira e original “Fusion Food” de Macau.
