Fundada em 2023, a OPPS herda técnicas de fabrico caseiro de biscoitos que remontam à década de 1960. Entre as décadas de 60 e 80, o mestre pasteleiro da família criou um “biscoito de ovo”, um doce tradicional chinês que fez furor na época. Para perpetuar esta arte, o herdeiro da técnica decidiu inovar os sabores e texturas, combinando técnicas de biscoitos chineses tradicionais com biscoitos portugueses, dando assim origem à OPPS.
O biscoito de ovo é uma recriação de um petisco clássico que percorreu as ruas de Macau nos anos 1960, e foi o próprio responsável da marca quem liderou a investigação e o desenvolvimento da nova fórmula de produção, devolvendo ao mercado um sabor familiar que condensa as memórias de várias gerações de Macau. O produto inova ao incorporar técnicas associadas aos biscoitos portugueses, com o desenvolvimento de mais de uma dezena de sabores únicos, como chá verde, gengibre, coco, bolinhos de peixe com molho de caril, entre outros, conseguindo uma perfeita combinação entre tradição e inovação. Além disso, os rolinhos de ovo tradicionais que a família produzia entre 1990 e 2000 foram também relançados, complementando ainda mais a linha de produtos.
A OPPS é uma marca genuinamente criada e de fabrico em Macau, demonstrando em todos os aspectos as características da mistura cultural entre o Oriente e o Ocidente, com elevada diferenciação e segmentação de mercado. Desde o clássico de rua ao renascimento inovador da OPPS, a marca, com a sua série única de biscoito de ovo e biscoitos portugueses, tornou-se o resultado do encontro entre a tradição e a inovação.
