Aberta em Janeiro de 2019, a Gotte é o primeiro restaurante especializado em omurice em Macau. Outrora, apenas dois restaurantes de cozinha japonesa em Macau ofereciam este prato. A Gotte apresenta três formas diferentes de preparar o omurice, sendo as formas em vórtice e com gema mole as inovações pioneiras em Macau. Até hoje, continua a ser o único restaurante em Macau que consegue oferecer simultaneamente as três formas de omurice e o omurice com gema mole. A marca adopta um modelo de “pedido combo personalizado”, no qual o cliente escolhe livremente os ingredientes, podendo combinar quaisquer sete molhos de receita secreta com mais de 50 acompanhamentos, num total de mais de 900 combinações possíveis.
O omurice com gema mole da Gotte é preparado com ovos japoneses, com domínio da temperatura e da técnica, para obter uma textura exterior cozida e um interior cremoso. Os sete molhos caseiros, incluindo caril ligeiramente picante, caril de chocolate e molho de maçã com vinho tinto, são preparados diariamente. Além disso, a marca criou a experiência de “um peixe em três preparações”, utilizando peixe fresco transportado via aérea do Japão e oferecendo 30 métodos de confecção, tais como vapor, cozido, sashimi, grelhado e frito, o que demonstra uma forte exigência na qualidade dos ingredientes e nas técnicas.
A Gotte, através da sua comida e do seu espaço, conta histórias de reencontros, esperança e afecto, testemunhando o crescimento de inúmeras pessoas e tornando-se um canto acolhedor na vida dos seus clientes. Ao longo de sete anos, abriu duas lojas, solidificando a sua posição como referência em omurice e em peixe fresco japonês em Macau, sendo uma marca de cozinha criativa única na cidade.
