廣為人知的碧麗宮大酒樓適逢新中央酒店的光輝再現而華麗轉身，由中轉西，在秉承對傳統飲食文化敬意的同時，以全新面貌重塑品牌，蛻變為專注於懷舊西餐的高端食府。餐廳坐落於澳門百年歷史的新中央酒店原址，每日提供早、午、晚餐及下午茶服務。裝潢融合古樸典雅與現代元素，設有復古照片牆、歷史文化展示區及打卡點如“歷史觀光走廊”，營造跨越時空的餐飲體驗。
碧麗宮主打懷舊菜式，每道菜均選用優質食材並結合歷史故事呈現。招牌菜包括「爵士湯」、「威靈頓溏心鮑魚」、「巨型梳乎厘」、「皇牌松山焗豬扒飯」及「特色酥皮龍蝦湯」等。其他菜式還有原隻煙燻桂花法國乳鴿配糯米雞脆片、香煎脆皮法國熟成鴨胸配陳皮汁與車厘子汁、脆皮童子雞伴新鮮松露汁、鮑魚鴿片飯、經典法式焗蝸牛，以及美國44號農場頂級生牛肉薄片配三杯醋。菜單融合中西技法，為賓客帶來兼具驚喜與歷史韻味的非凡美食體驗。
碧麗宮以「重現歷史滋味，引領美食未來」為使命，將每道菜式與澳門歷史故事相結合，吸引本地居民、遊客及高端消費群體。從茶樓到懷舊西餐食府，碧麗宮在百年酒店中續寫飲食文化的傳承與創新。
