O Porto Macau (Taipa) conta com quase 20 anos de história. É dirigido pelo chef Cheang Kuok Hong, que integrou anteriormente a equipa de cozinha do restaurante português do Hotel Mandarin Oriental Macau e acumulou vasta experiência em grandes restaurantes. Conhecedor profundo dos padrões de qualidade da hotelaria internacional e dos hábitos gastronómicos de clientes de diferentes nacionalidades, o chef Cheang transporta esse rigor para este conceito de restauração mais acessível, criando uma identidade própria que combina a técnica da cozinha de hotel internacional com a proximidade e autenticidade da gastronomia local.
O restaurante tem como base a cozinha macaense caseira, apresentando especialidades como o arroz de leitão recheado, com pele estaladiça e carne suculenta e deliciosa; o frango à portuguesa gratinado no forno com pão, uma criação distinta e rica em aroma; as amêijoas salteadas em vinho branco e limão; bem como diversos pratos de bacalhau, incluindo os pastéis de bacalhau, o arroz de bacalhau salteado e o bacalhau gratinado com queijo e natas. Além disso, o chef Cheang criou uma especialidade exclusiva e muito apreciada, o “Frango Sujo”, que é preparado com uma marinada especial e frito até obter uma textura exterior crocante e interior tenro, vindo acompanhado de um molho próprio e possuindo uma apresentação singular. Para muitos clientes, tornou-se um prato indispensável numa visita ao Porto Macau.
Com a vasta experiência de um chef formado na hotelaria de excelência e uma proposta gastronómica acessível, o restaurante português Porto Macau tem vindo, ao longo de quase duas décadas, a aprofundar a cozinha de fusão luso-macaense, bem como a desenvolver pratos criativos emblemáticos. Tornou-se uma das marcas gastronómicas tradicionais mais representativas da Taipa, permitindo aos clientes apreciar sabores autênticos da cozinha macaense a preços acessíveis, sem abdicar de um padrão de qualidade internacional.
