A Loja de Sopa de Fitas de Cais Coloane foi fundada pelo Sr. Lei Peng, oriundo de uma família com longa tradição no comércio de produtos do mar secos. Com mais de 30 anos de experiência familiar neste sector e graças ao seu profundo conhecimento sobre ingredientes de excelência, o fundador integrou produtos como abalone, pepino-do-mar, barbatana de tubarão, ictiocolas e outros produtos marinhos secos na gastronomia quotidiana das massas, criando um menu diversificado, que inclui desde as requintadas massas misturadas com abalone até refeições simples ao estilo dos estabelecimentos de comidas, conciliando proximidade e qualidade gastronómica.
A especialidade da casa, a sopa de fitas com bolo de choco, segue rigorosamente a utilização de choco grande fresco e inteiro, recusando a utilização de pedaços fragmentados ou combinações de diferentes partes. Cortado manualmente em fatias espessas, cada pedaço mantém uma espessura uniforme e uma textura suculenta, preservando o sabor natural e a frescura do ingrediente. A sopa das fitas de barbatana de tubarão beneficia do fornecimento directo na origem de produtos marinhos secos da família, permitindo reinterpretar este prato clássico a um preço acessível. Já o prato de abalone com cogumelos e legumes destaca-se pelo processo de cozedura lenta, que confere aos pequenos abalones uma textura macia e delicada, enquanto os cogumelos absorvem plenamente a essência do molho de abalone. “Sem necessidade de um consumo luxuoso, é possível apreciar ingredientes marinhos de qualidade superior” — esta é a convicção que o restaurante mantém há uma década.
Assente na herança de três décadas de uma família ligada aos produtos do mar, o restaurante é actualmente uma referência gastronómica da zona de Coloane. Cada tigela de massa transporta o espírito das antigas aldeias piscatórias e a dedicação artesanal dos seus cozinheiros, não só transmitindo respeito e apreço pela cultura tradicional, mas também conquistando inúmeros residentes e visitantes que procuram descobrir os sabores autênticos de Macau.
