Localizado na Rua da Ribeira do Patane, em Macau, o Estabelecimento de Comidas Top Fusion ocupa dois edifícios antigos com mais de 80 anos de história, reabilitados e transformados. A marca assume a “fusão” como o seu conceito central, enraizada numa história de mais de quatro séculos de encontro entre as culturas chinesa e ocidental em Macau, com o objectivo de oferecer uma experiência gastronómica de cinco estrelas numa esquina da cidade, contribuindo para a diversidade cultural de Macau enquanto Cidade Criativa em Gastronomia.
O Top Fusion dedica‑se à cozinha criativa de fusão, onde cada prato é apresentado com ingredientes de primeira qualidade e um toque de originalidade. Entre as especialidades da casa destacam-se o risoto de caranguejo com pimenta, a costela de boi cozida lentamente com pimenta preta e o frango crocante com caril, propostas que inovam sem nunca perder o sabor original dos ingredientes. O restaurante quebra as fronteiras da cozinha tradicional e combina o melhor de várias tradições gastronómicas do mundo — cada prato é um diálogo intercultural de sabores, permitindo que os clientes embarquem numa viagem de sabores à volta do mundo, através de apenas oito pratos.
O Top Fusion tem vindo a afirmar-se como uma referência singular no panorama da restauração do bairro antigo de Macau, mediante uma combinação perfeita da revitalização de edifícios históricos com a gastronomia sem fronteiras. Desde o risoto de caranguejo com pimenta até ao frango crocante com caril, cada prato de fusão incorpora uma filosofia culinária que inova, ao mesmo tempo que preserva os sabores originais dos ingredientes, bem como uma busca pela lógica gastronómica da simbiose entre as culturas chinesa e ocidental em Macau, além da visão de permitir ter uma experiência de cinco estrelas ao virar da esquina, tanto para residentes locais como para turistas.
