Desde a sua abertura, em 2008, até hoje, o Estabelecimento de Comidas Kam Wan está localizado no bairro de Iao Hon, uma área repleta de estabelecimentos de comidas. Ao longo destes anos, mantém o princípio de “comer apenas o que é da estação”, dedicando‑se a interpretar a autêntica cozinha de Shunde. Graças ao rigor e à exigência na selecção dos ingredientes, oferece diariamente marisco fresco e vegetais da época, o que lhe granjeou o apoio contínuo de residentes locais, turistas e até de muitas celebridades, permitindo-lhe manter-se firme e inabalável.
Os pratos de assinatura incluem o famoso borracho estufado, as bocas de peixe tostadas e assadas, o bolo de carne picada à mão, o frango com aroma de amêndoa, o abalone com receita secreta e as diversas especialidades marinadas. Cada prato transporta o requinte e a frescura característicos da gastronomia de Shunde. Desde o marisco vivo até aos pratos de assinatura, o Kam Wan mantém, até hoje, o compromisso original com os ingredientes, cativando o coração de todos os verdadeiros apreciadores da boa comida.
