O Café Voyage funciona em regime de parceria com a sua marca própria, a “Voyage Thai Kitchen”. O chef e proprietário Zaeliw Shullchai, um residente de Macau de origem tailandesa, deseja transmitir as suas memórias de infância e os sabores tradicionais através de uma tigela autêntica de macarrão de barco[PA10.1]. O restaurante privilegia ingredientes locais, mas preserva a alma da cozinha tailandesa, permitindo tanto aos residentes de Macau como aos turistas saborear o melhor desta especialidade.
O chef CHAI conta com uma vasta experiência, tendo trabalhado em Bangkok, Taiwan, Hong Kong, entre outras regiões. Dedica-se com esmero a criar sabores tailandeses únicos, apresentando pratos deliciosos baseados em receitas tradicionais. A grande especialidade do restaurante é o macarrão de barco tailandês, cujo caldo começa a ser preparado todas as manhãs e é apurado durante quatro horas para obter um sabor intenso. O caldo leva uma generosa quantidade de especiarias, sangue e ossos de porco, garantindo um paladar autêntico e um equilíbrio rico entre o doce, o azedo e o picante. O prato de referência é o macarrão de barco com carne Angus.
Através de uma tigela de macarrão de barco carregada de memórias, o Café Voyage une as culturas gastronómicas da Tailândia e de Macau. Desde o caldo apurado desde o amanhecer até à selecção da carne de vaca Angus, cada detalhe reflecte a dedicação do chef em manter a tradição e adaptá-la ao paladar local. Quer seja um apreciador de macarrão de barco ou um cliente à procura de novidades, aqui encontrará um sabor tailandês intenso e genuíno.
