意茶舍

意茶舍：湖畔七年，一间有故事的茶舍

南湾湖畔，微风掠过水面泛起粼粼波光。雅文湖畔的空地上，孩子们追逐嬉闹，情侣倚在长椅上看日落，几只小狗趴在主人脚边懒洋洋地打盹。就在这片城市难得的慢时光里，一间名为“意茶舍”的小店安静地伫立著，七年来不疾不徐，用食物、人情与故事，熬出了属于自己的味道。

创办人李文洪，原本并非餐饮中人。谈及当初的跨界转身，他轻描淡写地说：“澳门获联合国教科文组织评定为创意城市美食之都，我觉得是一个很大的契机，市场已经在变化，想尝试新的发展。”于是，这个念头在南湾雅文湖畔落地生根。2019年，澳门的轻食咖啡店已成行成市，他却偏偏看中这片尚未被过度开发的湖畔——这里被定位为结合艺术教育与商业运作的“艺文聚落空间”，视野开阔，同质化低，政府与团体不定期举办的艺文活动为湖畔注入人气。虽有路面下层不易察觉、户外受酷热雨季影响等挑战，李文洪选择了最扎实的回应：聚焦产品，打造品牌。

一盏茶，一顿饭，一处港湾

意茶舍是一间提供全日餐饮的复合式咖啡馆，从早餐、午餐、下午茶到晚餐一应俱全。菜单极具创意且融合澳门特色，更贴心地提供素食和宠物餐选择。招牌的蒲烧鳗鱼饭，鳗鱼份量霸气，经鳗鱼油熬制分外甘甜，搭配蜂蜜及上汤，风味倍增。意茶舍葡国鸡饭则以椰汁、椰肉、椰丝为灵魂，椰香浓郁，搭配葡国肠增添咸香层次，水准可媲美老牌葡国餐厅。而那一杯椰青冰美式——以整颗椰青作为咖啡杯，雕琢成稻草屋样式并印上专属logo，美式咖啡与椰青水碰撞出清新香甜的独特风味——早已成为社交媒体上的打卡热门。棉花糖窝夫、泰式无骨凤爪、渔村茄汁虾、蜜糖烧鸡翼、蟹肉蛋白烩饭……每一道菜都是一次对味觉的温柔试探。

但真正让意茶舍与众不同的，不是菜单，而是那些发生在餐桌之外的故事。

一扇永远为毛孩敞开的门

“开业不久，有一个客人问我可不可以带宠物进来，我一句笑话说，为什么不可以呢？我们每天都会清洁嘛。”李文洪回忆道。那位客人拍下照片，发了宣传，从此意茶舍接触到“人人流浪澳门义工团”，正式成为宠物友善餐厅。店内开放宠物入内，提供“爱心狗狗餐”，更有报导提到，身体有缺陷的宠物可以终身免费享用爱心餐。墙上贴满人气组合成员的照片，摆放著各式各样的周边产品，粉丝组织在这里派发应援物，宛如一个迷你偶像主题展。

“我希望我是一间有故事、有内容的餐厅，不止是做食物。”李文洪说。他也积极投身各类社会活动：支持圣公会澳门社会服务处的“童行拾星”筹款行动、赞助澳门特殊奥运会的陶瓷展览、支持关注流浪动物的“终遇”慈善画展。这些行动印证著意茶舍的理念——打造澳门味道，履行社会责任，广传澳门人情味。

从湖畔到校园，一份沉静的扩张

2025年，意茶舍的版图拓展至澳门大学，位于S8荟萃坊的新店正式投入服务，为师生提供早、午、晚餐。澳大新铺面积比雅文湖畔店大四倍，有三千多呎，可容纳近两百人。“近年我们的团客占了生意额的三成。发展了这么多年，认识了很多朋友，那些朋友想组团来吃，但湖畔店空间有限。”李文洪解释道。加上各学院有团餐需求，澳大店的落地水到渠成。然而，谈及未来，他保持著一种开放的克制：“短期之内不会再开其他店，反而是优化这两间先。雅文湖畔永远是我们的根，这里可开发夜经济，也可联同其他团体举办亲子等各类活动，亦有计划举办葡挞手作坊，助力社区旅游经济。”

七年，两间店，无数个湖畔的日与夜。意茶舍没有狂飙突进的野心，没有铺天盖地的宣传，却凭借优质的出品与服务，获得了旅游局“星级旅游服务商户奖”、澳门餐饮行业协会“我最爱Café奖”等荣誉。李文洪始终保持著低调务实的底色，从门店设计到菜品把关，事事亲力亲为。真正扎实的东西，或许不需要那么多解释——一步一步走下来，时间自会给出答案。在南湾雅文湖畔，那盏属于意茶舍的灯，仍旧安静地亮著。