意茶舍

意茶舍：湖畔七年，一間有故事的茶舍

南灣湖畔，微風掠過水面泛起粼粼波光。雅文湖畔的空地上，孩子們追逐嬉鬧，情侶倚在長椅上看日落，幾隻小狗趴在主人腳邊懶洋洋地打盹。就在這片城市難得的慢時光裡，一間名為“意茶舍”的小店安靜地佇立著，七年來不疾不徐，用食物、人情與故事，熬出了屬於自己的味道。

創辦人李文洪，原本並非餐飲中人。談及當初的跨界轉身，他輕描淡寫地說：“澳門獲聯合國教科文組織評定為創意城市美食之都，我覺得是一個很大的契機，市場已經在變化，想嘗試新的發展。”於是，這個念頭在南灣雅文湖畔落地生根。2019年，澳門的輕食咖啡店已成行成市，他卻偏偏看中這片尚未被過度開發的湖畔——這裡被定位為結合藝術教育與商業運作的“藝文聚落空間”，視野開闊，同質化低，政府與團體不定期舉辦的藝文活動為湖畔注入人氣。雖有路面下層不易察覺、戶外受酷熱雨季影響等挑戰，李文洪選擇了最紮實的回應：聚焦產品，打造品牌。

一盞茶，一頓飯，一處港灣

意茶舍是一間提供全日餐飲的複合式咖啡館，從早餐、午餐、下午茶到晚餐一應俱全。菜單極具創意且融合澳門特色，更貼心地提供素食和寵物餐選擇。招牌的蒲燒鰻魚飯，鰻魚份量霸氣，經鰻魚油熬製分外甘甜，搭配蜂蜜及上湯，風味倍增。意茶舍葡國雞飯則以椰汁、椰肉、椰絲為靈魂，椰香濃郁，搭配葡國腸增添鹹香層次，水準可媲美老牌葡國餐廳。而那一杯椰青冰美式——以整顆椰青作為咖啡杯，雕琢成稻草屋樣式並印上專屬logo，美式咖啡與椰青水碰撞出清新香甜的獨特風味——早已成為社交媒體上的打卡熱門。棉花糖窩夫、泰式無骨鳳爪、漁村茄汁蝦、蜜糖燒雞翼、蟹肉蛋白燴飯……每一道菜都是一次對味覺的溫柔試探。

但真正讓意茶舍與眾不同的，不是菜單，而是那些發生在餐桌之外的故事。

一扇永遠為毛孩敞開的門

“開業不久，有一個客人問我可不可以帶寵物進來，我一句笑話說，為什麼不可以呢？我們每天都會清潔嘛。”李文洪回憶道。那位客人拍下照片，發了宣傳，從此意茶舍接觸到“人人流浪澳門義工團”，正式成為寵物友善餐廳。店內開放寵物入內，提供“愛心狗狗餐”，更有報導提到，身體有缺陷的寵物可以終身免費享用愛心餐。牆上貼滿人氣組合成員的照片，擺放著各式各樣的周邊產品，粉絲組織在這裡派發應援物，宛如一個迷你偶像主題展。

“我希望我是一間有故事、有內容的餐廳，不止是做食物。”李文洪說。他也積極投身各類社會活動：支持聖公會澳門社會服務處的“童行拾星”籌款行動、贊助澳門特殊奧運會的陶瓷展覽、支持關注流浪動物的“終遇”慈善畫展。這些行動印證著意茶舍的理念——打造澳門味道，履行社會責任，廣傳澳門人情味。

從湖畔到校園，一份沉靜的擴張

2025年，意茶舍的版圖拓展至澳門大學，位於S8薈萃坊的新店正式投入服務，為師生提供早、午、晚餐。澳大新舖面積比雅文湖畔店大四倍，有三千多呎，可容納近兩百人。“近年我們的團客佔了生意額的三成。發展了這麼多年，認識了很多朋友，那些朋友想組團來吃，但湖畔店空間有限。”李文洪解釋道。加上各學院有團餐需求，澳大店的落地水到渠成。然而，談及未來，他保持著一種開放的克制：“短期之內不會再開其他店，反而是優化這兩間先。雅文湖畔永遠是我們的根，這裡可開發夜經濟，也可聯同其他團體舉辦親子等各類活動，亦有計劃舉辦葡撻手作坊，助力社區旅遊經濟。”

七年，兩間店，無數個湖畔的日與夜。意茶舍沒有狂飆突進的野心，沒有鋪天蓋地的宣傳，卻憑藉優質的出品與服務，獲得了旅遊局“星級旅遊服務商戶獎”、澳門餐飲行業協會“我最愛Café獎”等榮譽。李文洪始終保持著低調務實的底色，從門店設計到菜品把關，事事親力親為。真正扎實的東西，或許不需要那麼多解釋——一步一步走下來，時間自會給出答案。在南灣雅文湖畔，那盞屬於意茶舍的燈，仍舊安靜地亮著。