田耕閣手信

田耕閣手信：澳門素食手信品牌的“守創”之路

在澳門這座揉雜了東西風味的城市，手信從來不只是伴手禮，更是一份流動的記憶。而當“素食”遇上“手信”，故事的維度便被悄然拓寬。耕耘餐飲素食二十餘載的田耕閣養生館，兩年前做出了一個大膽而深思熟慮的戰略轉向——創立全新品牌“田耕閣手信”。這絕非老字號盲目追逐年輕化，而是一場以“澳門素食守創者”的企業基因為頂層思維，以“素食特色食品”為護城河，推導出的務實藍圖。

從禪院到殿堂，一脈素心

氹仔菩提禪院內，田耕閣養生館終日座無虛席。精緻裝潢、用料上乘的中式齋菜，使它成為本地人與遊客心中“必打卡”的素食殿堂。每逢佳節，店內自製的蟲仔餅、月餅、粽子等手信，贈予客人之際，總贏得滿堂喝采。正是這份喜愛，讓團隊萌生念頭——何不讓它獨立成品牌？

於是，田耕閣開啟了“餐飲+手信食品”的雙輪驅動模式。2024年，田耕閣手信首店於新濠影滙盛大開幕，社會名流與影視明星齊聚，品牌一舉破圈。短短兩年間，五家門店相繼落成——新馬路、官也街、上葡京、新濠天地，處處可見它的身影。來自香港TVB頒發的“第十五屆最強人氣澳門手信品牌大獎”的殊榮，為這份堅持加冕。

以素為核，以實為本

澳門手信賽道早已是紅海一片。田耕閣手信的突圍之道，不是跟風，而是回歸本心——以素食養生為方向，以真材實料為底氣。素食意味著許多傳統原料不可用——豬油、肉鬆、動物性調味盡數剔除。為了不犧牲風味，團隊以植物油取代動物油，大量運用堅果提升口感層次。每一款產品，從研發到包裝，都像“生兒子”一樣審慎。目前全系列約三十種手信，依託內地與澳門的合作工廠，將配方與概念完美落地。

其中，“薄脆”系列堪稱點睛之筆——澳門首創的開心果、巴旦木、雜果、椰子片口味，成為銷量冠軍。九菇涼薄餅、“幸運神巧克力”、開心酥等獨特產品，共同構築起競爭力的產品矩陣。低糖健康、試食體驗與富有質感的包裝，一步步堅定客人的購買信心。

讓素食手信，年輕而有力

“素食手信，不能給人傳統或老氣的印象。”品牌定位清晰：健康、運動、有活力。團隊與澳門本地知名設計公司合作，從Logo、包裝材質到形態，每一個細節反覆斟酌。整體視覺現代而年輕，徹底擺脫了舊式手信的沉重感。

更具巧思的是“名勝曲奇”——透明旅行箱形狀的包裝盒內，曲奇被塑造成大三巴、東望洋燈塔等澳門地標。餅乾吃畢，盒子依然可以收納小物。這是對年輕客群的溫柔致意，也是一場“玩味”的文創實驗。

渠道為翼，觸達更遠的風景

銷售佈局上，田耕閣手信採取“門店為主，批發及寄售為輔”的策略。首間旗艦店落戶新濠影滙，既是品牌實力的證明，也藉助博企的嚴格標準自我淬煉。隨後，旅遊區街鋪如官也街、新馬路相繼開設，高端社區形象店同步佈局。此外，在多個遊客密集處設有寄售點，批發渠道亦供應至多家企業，形成立體的銷售網絡。

守正，是為了更篤定地創新

“守正創新”，寫在田耕閣手信的核心血脈裡。守正，首先是守人。品牌視員工為“第一資產”。現有約四十名員工，每位銷售人員必須熟記每款產品的賣點，並能根據客人需求（全素、蛋奶素、奶素等）精準推薦。培訓、年度評估、激勵政策，層層構築服務質素與團隊凝聚力。

創新，則是主動創造消費場景，講好品牌故事。線上在小紅書、抖音、大眾點評等社交平台重點投放廣告，與著名KOL合作等加強宣傳推廣。線下支持澳門大賽車等盛事活動，推出賽車元素包裝產品，讓手信成為文化載體。

當然，挑戰從未遠去。“如何讓市民和遊客知道——在澳門買手信，若有健康或素食考量，田耕閣是一個選擇。”這是團隊面對最大的課題。雖然店內試食好評如潮，但前期觸達廣大客群，仍需持續投入。

未來，步履不停

展望前路，田耕閣手信的目標清晰而篤定：通過“小步快跑”的擴張門店方式，深化品牌認可；發展電商渠道，讓旅客離澳後依然能夠復購；強化“餐飲+食品”雙主業模式，以餐飲強品牌，以食品創規模，形成良性循環。

當市場普遍面臨同質化的浪潮，田耕閣手信以近乎“奢侈”的工藝與健康理念，為澳門手信寫下一道清新而有力的解題思路，在時間與食材之間，沉澱出的從容答案。