O estabelecimento Ting Mat Mat teve origem na década de 1970, quando a Sra. Yeung, membro da comunidade chinesa ultramarina oriunda do Mianmar e já idosa, começou a vender petiscos birmaneses em 1978 na Rotunda de Carlos da Maia, utilizando os sabores mais tradicionais e autênticos da sua comunidade, uma essência que tem sido transmitida ao longo de duas gerações até aos dias de hoje. Actualmente, o negócio é gerido pelo filho mais velho, o Sr. Yeung, que aprendeu com a mãe a cozinhar pratos birmaneses há mais de 20 anos, e que domina as técnicas tradicionais associados a pratos emblemáticos da casa como a massa de arroz em caldo de peixe (mohinga) e a massa de frango com leite de coco. A marca tem três filiais, que garantem a mesma qualidade por toda a cidade, e em 2023 foi distinguida com o “Prémio Empresa de Serviços Turísticos de Qualidade”. O ambiente do espaço é descontraído e acolhedor, combinando a cultura dos cafés tradicionais de Macau com a atmosfera antiga birmanesa.
O estabelecimento Ting Mat Mat é especializado em massas de estilo birmanês e pequenos petiscos. Os pratos emblemáticos incluem massa de arroz em caldo de peixe (mohinga) com ingredientes variados, massa de frango com leite de coco, massa de ovo com frango desfiado, massa de ovo com molho de belacan, massa e arroz birmanês, etc. Outros pratos incluem rolinhos primavera, chamuças de caril, panquecas com caril de peito bovino, arroz com peixe picante à birmanesa, arroz de entremeada de porco à birmanesa, arroz frito especial com molho de belacan, arroz de peito de vaca com caril e leite de coco, massa de ovo com intestino frito, bem como bebidas especiais como gelado falooda e cendol birmanês. A marca possui canais de compra direta de ingredientes do Mianmar, garantindo a frescura e a autenticidade dos seus próprios produtos e apoiando também vários outros restaurantes de cozinha birmanesa em Macau através do fornecimento de ingredientes.
O estabelecimento é uma marca de referência da cozinha birmanesa em Macau, que vê os seus principais produtos incluídos no inventário da gastronomia de comunidades ultramarinas de Macau e reconhecidos oficialmente pelas autoridades do Mianmar. A marca está profundamente enraizada na comunidade birmanesa e no mercado local de Macau, tornando-se um local de referência para birmaneses e chineses imigrantes que procuram os sabores da sua terra natal.
